|
|
Kerrie Kabeljauwfilets
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg kabeljauwfilets
-1 el sojasaus
-sap 1/2 citroen
-1/2 liter water
-zout
-4 peperkorrels
-1 laurierblad
-250 g appelen
-20 g boter
-120 g ui (in ringen gesneden)
-40 g boter en 20 g bloem
-1 el keriepoeder (meer of minder; eigen smaak)
-1/2 th lepel gedroogde tijm
-peterselie
Voorbereiding:
-verdeel de vis in 4 porties
-leg in een schaal en besprenkel met de citroen en de soja
-laat in de afgedekte schaal 25 min trekken)
Bereidingswijze:
-het water, zout, geplette peperkorrels, laurier aan de kook brengen
-pocheer de vis hierin 15 min
-de geschilde en ontklokhuisde appels in plakjes van 1/2 cm snijden
-bak de plakken appel in de hete boter 5 min
-haal ze uit de pan en hou ze warm
-de uiringen in de appelboter goudgeel fruiten en warm houden
-smelt de 40 g boter en strooi de bloem erbij; goed doorroeren
-voeg 1/8 l van de visbouillon erbij en in 5 min hiervan een gladde saus kloppen
-roer de kerrie en de tijm erdoor
-warm de vis evn in deze saus
|
|
|